Nejznámějšími karibskými pokrmy jsou: - Saltfish (sůl ryba) s duklou (tradičního karibského knedlíku) - Macaroni pie – mac and cheese v karibské verzi - Goat stew – ragú z kozího masa - Seafood speciality – omaň, humr, mušle - Roti – přebalovaný chléb s obličejem
NaTHNaC u Antiguy a Barbudy neuvádí břišní tyfus ani choleru a očkování proti žloutence typu A doporučuje jen cestovatelům se zvýšeným rizikem — při ubytování u místních nebo v jednoduchém ubytování mimo resorty. Stánky s grilovanými rybami, ducanou nebo pepper potem tedy nepředstavují zvláštní riziko. Riziko, na které NaTHNaC v Karibiku upozorňuje, je komáří (dengue, chikungunya).