Národním jídlem je la bandera dominicana — rýže, fazole (habichuelas) a dušené maso, často doplněné smaženými plantany (tostones nebo maduros). Mangú, kaše z vařených zelených banánů, je klasická snídaně podávaná s cibulkou, vajíčkem a sýrem nebo salámem. Sancocho, hustý guláš z několika druhů masa a kořenové zeleniny, se vaří hlavně o víkendech a svátcích. Z rychlého občerstvení jsou typické pica pollo (smažené kuře) a chimichurri (pouliční burger). Mamajuana, macerát rumu, vína a bylin/kůry, je oblíbený místní likér nabízený hlavně turistům.
Celostátní zálohový systém na PET lahve nebo plechovky podle evropského vzoru v zemi neexistuje. V metru Santo Domingo funguje dobrovolný automat Recybot, který za vhozené plastové lahve, plechovky nebo krabice od nápojů dobíjí kredit na dopravní kartu, jinak recyklaci obstarávají hlavně neformální sběrači a soukromé výkupny.
Pití na ulici, u colmados (rohových krámků) nebo na pláži je běžnou součástí místní kultury a v praxi se prakticky nevymáhá, byť formálně existují lokální vyhlášky omezující pití ze skleněných lahví na veřejnosti.
Tradiční kuchyně je silně masitá, v Santo Domingu, Las Terrenas a Cabarete ale rychle přibývá vegetariánských a veganských podniků. Mimo tato centra je výběr omezený na přílohy (rýže, fazole, plantany, zelenina z trhu).