Na pobřeží dominují ryby a mořské plody, typická je polévka encebollado z tuňáka a yuky (maniok) a smažené banánové plátky patacones. V horských oblastech Sierry se servíruje pstruh s bramborami nebo yukou a místní specialitou je i pečené morče (cuy). Napříč zemí je oblíbené ceviche marinované v limetkové šťávě a tradiční pálenka aguardiente de caña z cukrové třtiny.
Ekvádor má od roku 2011 zálohový systém na PET lahve (tzv. IRBP) – při koupi nápoje v PET lahvi se platí vratná záloha 0,02 USD, kterou lze získat zpět po odevzdání lahve ve sběrném místě. Systém výrazně zvýšil míru sběru PET lahví.
Cena místního piva (Pilsener, Club) v restauraci nebo baru.
V zavedených restauracích ve velkých městech jsou hygienické standardy dobré, opatrnost se doporučuje hlavně u syrového ceviche z pouličních stánků a u neomyté zeleniny a ovoce.
Během voleb a referend platí tzv. ley seca ("suchý zákon") – prodej i konzumace alkoholu je od pátečního večera do pondělního poledne zakázaná úplně, s pokutou 235 USD. Mimo tato období je konzumace na veřejnosti běžně tolerovaná.
Tradiční kuchyně je silně masitá a i zdánlivě bezmasé pokrmy bývají vařené na sádle nebo masovém vývaru. Ve velkých městech (Quito, Cuenca, Guayaquil) a turistických oblastech ale vegetariánské restaurace a menu existují a jsou čím dál běžnější.
Smažené pokrmy jako patacones nebo empanadas z rušných stánků bývají bezpečné, u syrového ceviche a nemyté zeleniny z pouličních prodejců je vhodná větší obezřetnost.