Colombo (kari podle karibsko-indické receptury s masem nebo mořskými plody a kořeněnou směsí colombo) je vlajkovým jídlem ostrova. Bokit — smažený chléb plněný treskou, kuřecím nebo zeleninou — je typické pouliční občerstvení, accras de morue (smažené kroketky z tresky) jsou oblíbeným předkrmem.
Bokit stánky jsou po celém ostrově běžnou a bezpečnou volbou.