Národním pokrmem je gormeh sabzí, dušené hovězí nebo jehněčí s bylinkami, fazolemi a sušeným limetkovým droždím. Mezi klasiky patří i slavnostní fesendžán (kuřecí nebo kachní na ořechovo-granátové omáčce), křupavá rýže tahdíg a různé druhy kebabů. Oblíbený je i dizí/ábgúšt, dušené jehněčí s cizrnou a bramborami servírované ve dvou chodech.
Národním pokrmem je gormeh sabzí, dušené hovězí nebo jehněčí s bylinkami, fazolemi a sušeným limetkovým droždím. Mezi klasiky patří i slavnostní fesendžán (kuřecí nebo kachní na ořechovo-granátové omáčce), křupavá rýže tahdíg a různé druhy kebabů. Oblíbený je i dizí/ábgúšt, dušené jehněčí s cizrnou a bramborami servírované ve dvou chodech.
Pouliční občerstvení (kebaby, sendviče, granátové šťávy) je populární a levné, hygienický standard se ale mezi stánky hodně liší – vyplatí se volit frekventovaná místa s rychlým obratem.
Pouliční občerstvení (kebaby, sendviče, granátové šťávy) je populární a levné, hygienický standard se ale mezi stánky hodně liší – vyplatí se volit frekventovaná místa s rychlým obratem.
Perská kuchyně staví na zelenině, luštěninách a bylinkách, takže bezmasé pokrmy (áš rešte, kašk-e bádemdžán, ádas pólo, dolma) jsou běžnou součástí i tradičních restaurací a ve větších městech (Teherán, Isfahán, Jazd) přibývá i čistě vegetariánských/veganských podniků.
Perská kuchyně staví na zelenině, luštěninách a bylinkách, takže bezmasé pokrmy (áš rešte, kašk-e bádemdžán, ádas pólo, dolma) jsou běžnou součástí i tradičních restaurací a ve větších městech (Teherán, Isfahán, Jazd) přibývá i čistě vegetariánských/veganských podniků.