NaTHNaC řadí u Papuy-Nové Guineje žloutenku typu A i břišní tyfus mezi očkování doporučená většině cestovatelů — u tyfu výslovně kvůli oblastem, kde je sanitace a hygiena jídla pravděpodobně špatná. Pít proto výhradně balenou nebo převařenou vodu, včetně vody na mytí zubů. Mimo Port Moresby je zásobování nespolehlivé.
Mumu (národní jídlo) je slavnostní hostina — vepřové, kořenová zelenina a listová zelenina vrstvené s banánovými listy a pomalu propařené na rozpálených kamenech v jámě. Kaukau (sladké brambory) je základní potravinou vysočiny, kokoda (surová ryba marinovaná v limetce a kokosovém mléce) je typická pro pobřeží.
Trhy nabízejí pečené kořeny, banány a ryby. NaTHNaC u Papuy-Nové Guineje doporučuje očkování proti žloutence typu A i tyfu většině cestovatelů, výslovně kvůli špatné sanitaci. Volte jen jídlo pečené nebo vařené před vámi a podávané horké a vyhněte se všemu, co stojí na pultu, i nápojům s ledem.
Kuchyně je založená na kořenové zelenině a mase, samostatná vegetariánská nabídka je mimo hotely ve velkých městech vzácná.
Alkohol se prodává jen v licencovaných podnicích, řada provincií a distriktů zavádí lokální zákazy prodeje, zvlášť v obdobích nepokojů. Časté jsou i případy otravy metanolem z padělaného alkoholu.